Lite planka med gratinerad mos med lite frästa champinjoner med lök.

Gott slut o Gott nytt år.

Degen gjord av vetemjöl, torrjäst,salt , socker, olja,öl och vatten. Övriga ingredienser på Pizzan var tomatsås, ost, rödlök, färska champinjoner, bacon samt färdigt kebabkött. På med Weber pizzasten ca 15 min. innan. Full värme på grillen. Närmare 300 grader. Gräddade pizzan ca 8 min.

Tips smörj in pizzaplåten med lite olja innan den kavlas ut. Blir något knaprigare deg.

Lycka till !!!

God Jul !!!

Jaha kvällens grillning blir Baconinlindade Oxmedaljonger inköpta hos Fötex i Danmark. Oehört prisvärt. Ca 130:- för biffar till 4 pers. Dessutom bacon som är betydligt bättre än de vi finner här. Inte lika salt och bättre smak. Biffarna får ligga framme tills de blivit rumstempererade. Krydda med vit samt svartpeppar. Bra kött behöver man inte marinera… Salta kan man göra strax innan grillning eller efter.

Till det blir det friterade potatisskivor. Fritera potatisen mjuka. Ta upp potatisen, öka värmen och lägg i potatisen igen för att få den gyllenbruna färgen.

Daxs att grilla. Ca 5 min per sida eftersom biffarna är ganska tjocka. Ta in Biffarna,  slå runt lite folie och låt vila ca 5-10 min.

Servera och njut!

Tar en paus och återkommer Lilla Julafton, då blir det Julskinka som ska grillas. I år igen…

Lördag kväll. Jobbat och ingen annan hemma i familjen. Blev sugen på att grilla igen. Körde till ICA Maxi och hittade en STOR biff. Cote De Beuf á 418 gram. Ifrån Entrecote delen…

Aldrig provat, men nu så. Till det hemmafriterade Pommes Frites av Bintje potatis. Sås gjord av smör, lök, tomater, dijon senap, tomatpuré, oxfond, kalvfond samt lite kryddor. Låter lite omständigt men går ändå väldigt fort.

Det blev fantastiskt gott:)

Hade inhandlat kalvryggbiff. Dessa grillades hastigt på högsta värme så de fick snygga ränder och den goda grillsmaken. Sen åkte de in i ugnen inställd på 100 grader tills de höll en innertemperatur på 57 grader. Kanske tog en halv timme?

Till kalven serverade jag en rotsellericremé, man hackar en rotselleri i grova bitar och koker  i grädde tills de är riktigt mjuka. Mixa sedan detta slätt med en klick smör (nä, det är ingen hälsokost, men gott!!), smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.

Jag fräste också upp lite champinjoner, silverlök, babyspenat och lite torkade cocktailtomater i smör och hade till.

Sen såg jag en gång på TV-programmet Halv åtta hos mig en kille som friterade hasselbackspotatis, så det testade jag också. Skär potatisarna som vanligt och fritera till de är riktigt, riktigt krispiga, det blev riktigt gott! Tänk dock på att inte ha alltför stora potatisar, risken är då att de inte blir klara rakt igenom.

För en lyckad höghöjdsgrillning krävs:

1 berg med hög höjd, kött, eld, trevligt sällskap och gärna en kompass.

Laddade inför höghöjdsgrillningen med att äta lite älghjärta (10 timmar indirekt på låg värme ,50 grader!!) smakade ruskigt gott. Passade även på att äta lite grillad sik i klådda ( klådda är en typ av bröd som smakar som kaka) fungerar utmärkt att baka på pizzastenen (klåddastenen som det heter i Norrbotten)

Efter en lång klättring tändes en eld högst upp på berget och köttet grillades över öppen eld. Lite svårt att reglera temperaturen utan belysta reglage, som jag är van vid på Weber Summit  S 470. Blev trots detta en mycket lyckad grillning, sen var det ju det där med kompassen, men som man säger: ner kommer man alltid..

Fungerade bra att grilla här också trots att man var så långt hemifrån att man hade behövt använda Holidayphone för att blogga via mobilen för att slippa dyra utlandssurfningar. Kolla de låga samtals och surfkostnaderna på www.holidayphone.se

Klicka här för att läsa mer om grillen och se bilder på den. 

Grillarna som användes var en Weber Gensis S-330 och en Weber Q-320.

Som utlovat lägger vi upp lite bilder från dagen.