Helgrillad fläskfilé på fredagslunchen

Skrivet av Andreas i kategorin Det är grillat, Går det att grilla?, Hulténs gillar den 3 september kl. 16:29. Inlägget har inga kommentarer.

Då var det dags igen! Fredagslunch.

Anders och Thomas begav sig till City Gross här i Staffanstorp och införskaffa lite råvaror. Idag fanns det fläskfilé, jalapenos, salami, ost och en fryst förpackning med potatis, majskolvar och broccoli. Även en lite kryddigare berneaise sås fanns i plastpåsen.

Efter lite förberedelser och arbete i köket så var fläskfilérna fyllda. De såg riktigt goda ut även innan de grillades. Fyllda med riven ost, jalapenos,salami och grillolja var det dags att slänga på dem på Webern.

Köttet grillades med indirekta metoden strax över 200 grader i närmare 40minuter. Potatisen grillades som vanligt i Webers rostfria grillform och blev bra som vanligt.

Köttet blev ganska starkt faktiskt, inte för starkt utan precis lagom! Det hela smakade mycket bra och kommer tillbaka en annan gång, om jag får bestämma. Med andra ord ingen risk! :-)

Laddar upp bilder som vanligt och hoppas någon beskökare kan få inspiration. Någon som har bra förslag på vad man kan stoppa i fläskfilén till de andra besökarna på bloggen och som vi kan prova?

På återseende!

PS! Ni som följer bloggen vet att det blev tårta till efterrätt :-)

Grillad hare till fredagslunch

Skrivet av Andreas i kategorin Det är grillat, Går det att grilla?, Hulténs gillar den 20 augusti kl. 15:32. Inlägget har 2 kommentarer.

Då var det Fredagsmys…….. Nej fredagslunch ska det så klart vara.

Idag var det åter dags för våran gasolgrill Weber Gensis S-320 att startas. Vi har länge pratat om att grilla något ”ovanligt”, något som man alltså inte grillar så ofta eller över huvutaget aldrig. På menyn stod hare. Går det att grilla? Visst gör det det! Allt som du kan tillaga i en vanlig varmluftsugn kan du grilla istället med den indirekta metoden. 

Haren grillades som sagt indirekt på ca 200 grader i närmare 45minuter. Ingen av oss har egentligen koll på vilken temperatur och tid hare ska tillagas. Thomas magkänsla fick helt enkelt bestämma. Han protesterade aldrig att ta på sig förklädet och ägna lite tid vid grillen. Specielt inte med den utsikten. Om ni ser lite saliv vid hans mungiper är det inte för att han är hungrig och tittat på haren utan vänt blicken lite till höger. Tanken slog honom säkert. – Hade haren varit lika snabb som röda racern hade den nog inte legat på grillen idag.

Om haren smaka bra? Nja, det finns godare vilt att stoppa i magen. Vem vet, om någon vecka kanske älgen tittar förbi…..

Är det någon läsare som har något roligt och udda tips som vi kan prova grilla?

Grillad tårta på en Weber One Touch Gold kolgrill !!

Skrivet av Krister i kategorin Går det att grilla? den 17 augusti kl. 19:07. Inlägget har inga kommentarer.

Nu har det äntligen hänt !! Jag fick möjligheten i lördags att för första gången prova att grilla en tårta…….går det ?

Var hemma hos min syster o svåger med hela familjen i lördags. Naturligvis blev det grillning, svågern Nenne tillhör

än så länge kategorin som tycker att det blir bäst med kolgrillning, han har en gammal trotjänare, en Weber One Touch Gold 57 cm. Vi började med grillspett av kyckling som grillades med den indirekta grillmetoden.

Sen var det dags för premiären……(Helle från Bengts Conditori) hade förberett en Äppel maräng tårta med en botten av sockerkaka. Grillen var aningen för varm (skall va max 200 grader) och i efterhand så hade det varit bättre med den indirekta grillmetoden (lätt att bränna botten) men va bra det blev.

Ja, det går uppenbarligen förträffligt att grilla tårtan som en annorlunda dessert (avnjutes med vaniljsås eller glass-mums-).

Baba Ganousj

Skrivet av Olof i kategorin Går det att grilla?, Hulténs gillar den 10 juli kl. 23:34. Inlägget har inga kommentarer.

Går det att grilla Aubergine? Ja naturligtvis går det!
Så här kan kan en skål med den libanesiska röran Baba Ganousj se ut. Grillade och mixade auberginer (på grillen eller rostade i ugn). En liten klick passar bra till bl.a.  grillade grönsaker.

Baba Ganousj

Här är receptet:

2 auberginer
några tomater
lite vitlök
en klick sesampasta (Tahini)
en gnutta spiskummin
citron
salt

(möjligen en aning svartpeppar)

Stick auberginerna med en gaffel och lägg dem på grillen. Vänd dem och låt dem bli ordentligt genomgrillade. Samtidigt kan man ev. grilla några tomater.
Låt auberginerna svalna lite och raka sedan ut innandömet med en sked i en matberedare och mixa tillsammans med ev. tomater, Tahini, spiskummin, vitlök, citron.
Smaka av med salt (o kanske lite svartpeppar).
Baba Ganousj har en god lite rökig smak och kan användas till mycket.
I ett pitabröd, som en förrätt, dip etc.

Fredagslunchen på en S-320

Skrivet av Andreas i kategorin Det är grillat, Går det att grilla?, Hulténs gillar, Tillbehör den 2 juli kl. 14:11. Inlägget har inga kommentarer.

Här kommer ett kort litet inlägg om dagens lunch.

Thomas, Krister och Jag fick en snilleblixt. Hade det inte suttit fint med lite grillat till lunch idag. Åkte bort till livsmedelsaffären och inhandla en fläskfilé, Felixs klassiska Rösti, och Blå Bands bearnaise sås på påse. Enkelt, snabbt och gott!

Vi bestämde oss för att testa grilla röstin som var djupfryst. Vet egentligen inte varför vi tvivla men varför skulle vi inte kunna grilla det. Allt annat som går att tillaga i varmluftugnen kan man ju grilla så varför inte? Vi la ut innehållet i Webers rostfria grönsaksform och resultatet blev bra! Vi grillade både fläskfilén och röstin med den indirekt grillmetoden.

Thomas som var sylten lyckades jag fånga på bild när smygtesta röstin. Som vanligt försöker vi dokumentera grillningen och så även denna gång…..

Tältuthyrarna Pelle och Tord tittade förbi strax innan maten var färdig med varsin påse från ”gyllene måsen”. Undrar om deras lunch smakade lika bra som vår???  :-)

På återseende!

Veggie-grill i Los Angeles

Skrivet av Olof i kategorin Det är grillat, Går det att grilla? den 23 juni kl. 11:18. Inlägget har inga kommentarer.

Kan man grilla det? Jodå visst går det att grilla vegetariskt. På det här stället kan man få mer inspiration. Kolla in de grillade Tempeh-bitarna på en av tallrikarna. Superläckert! Tempeh är en indonesisk specialitet gjord av sojabönor och speciella svamp-sporer. Det finns bl.a. i kina-butikerna vid Möllevångstorget (Malmö). Kan kryddas, marineras och grillas som de är (eller på ett spett). För dig som själv vill prova på att göra egen tempeh, beställ svampsporerna på Tempeh-info.
Mmmm… javisst…med lite ingefära-papaya-dressing till…YouTube Preview Image

Så gott att även en vanlig kött-älskare kommer sättandes. Man vet aldrig kanske t.o.m. Andreas kan slita sig från sin T-bone Steak?

YouTube Preview Image

Fredagslunchen

Skrivet av Andreas i kategorin Det är grillat, Går det att grilla? den 18 juni kl. 15:29. Inlägget har inga kommentarer.

Vilken service! Idag till lunch hade Anders varit omtänksam och ordnat lite käk. Det blev suveräna burgare som smaka prima. Kolla in bilderna och börja tjata på chefen så ni också får grillat till lunch.

Vi vill även passa på att varna för att en ny bloggare som är på gång. Det är Olof som kommer att börja skriva lite här och tipsa om vegetarisk grillning. Profilen är inte upplagd ännu men här kommer en bild på hans skor :-) Går de att grilla? 

Grillad morot?

Skrivet av Michael i kategorin Går det att grilla? den 7 maj kl. 11:58. Inlägget har inga kommentarer.

Var på restaurang i Algaida på Mallorca. Fick in något som smakade inlagda rödbetor. Christian som var med talar flytande spanska och frågade servitrisen om det var rödbeta. Läs mer…

Lagom vardagsmat en Torsdag

Skrivet av Andreas i kategorin Det är grillat, Går det att grilla? den 6 maj kl. 19:31. Inlägget har 2 kommentarer.

Ikväll var M& M (Mikael och Marita) på besök när jag kom hem efter jobb. Trevligt med lite middagsbesök. Planerna på att äta grillat idag fortsatte som planerat :-) Vilken tur för M&M, enligt tradition brukar det ju bli grillat när de tittar förbi. Idag blev det dock inga grillspett a´la Isaksson som Micke brukar ha som krav. På menyn stod istället majskolvar och quesadillas, vilket passar utmärkt att grilla. Kan varmt rekommendera Er att prova detta, använd rimligt med jalapenos och grilla både majs och quesadillas med direkta metoden.

Under grillningen passade vi på att njuta av att våren börjar komma och lite fågelkvitter.

Sobrasada de Mallorca – korvbröd som aptitretare

Skrivet av Michael i kategorin Går det att grilla? den 30 april kl. 15:31. Inlägget har inga kommentarer.

Sobrasadan är en lokal specialitet på Mallorca, en EU-certifierad sådan. Det är en rå korv på fläskkött, kryddad med mycket paprika, lite salt och svartpeppar. Hetare varianter har inslag av cayennepeppar. Korven får sin speciella smak genom lufttorkning i välkylda rum med hög luftfuktighet. Sobrasadan på bilden innehåller kött från den svarta iberiska grisen (cerdo negro).

Läs mer…