Grillad Pizza

Skrivet av Anders i kategorin Det är grillat, Okategoriserade den 28 december kl. 16:22. Inlägget har inga kommentarer.

Grillad kebabpizza som inte gick av för några hackor…

Degen gjord av vetemjöl, torrjäst,salt , socker, olja,öl och vatten. Övriga ingredienser på Pizzan var tomatsås, ost, rödlök, färska champinjoner, bacon samt färdigt kebabkött. På med Weber pizzasten ca 15 min. innan. Full värme på grillen. Närmare 300 grader. Gräddade pizzan ca 8 min.

Tips smörj in pizzaplåten med lite olja innan den kavlas ut. Blir något knaprigare deg.

 

Lycka till !!!

 

Stor Biff…

Skrivet av Anders i kategorin Det är grillat den 18 december kl. 10:17. Inlägget har inga kommentarer.

 

Lördag kväll. Jobbat och ingen annan hemma i familjen. Blev sugen på att grilla igen. Körde till ICA Maxi och hittade en STOR biff. Cote De Beuf á 418 gram. Ifrån Entrecote delen…

Aldrig provat, men nu så. Till det hemmafriterade Pommes Frites av Bintje potatis. Sås gjord av smör, lök, tomater, dijon senap, tomatpuré, oxfond, kalvfond samt lite kryddor. Låter lite omständigt men går ändå väldigt fort.

Det blev fantastiskt gott:)

Grillad Kalvrygg

Skrivet av Mikael i kategorin Det är grillat den 11 december kl. 09:47. Inlägget har inga kommentarer.

Nu var det längsen grillen var igång, men igår hände det!

Hade inhandlat kalvryggbiff. Dessa grillades hastigt på högsta värme så de fick snygga ränder och den goda grillsmaken. Sen åkte de in i ugnen inställd på 100 grader tills de höll en innertemperatur på 57 grader. Kanske tog en halv timme?

Till kalven serverade jag en rotsellericremé, man hackar en rotselleri i grova bitar och koker  i grädde tills de är riktigt mjuka. Mixa sedan detta slätt med en klick smör (nä, det är ingen hälsokost, men gott!!), smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.

Jag fräste också upp lite champinjoner, silverlök, babyspenat och lite torkade cocktailtomater i smör och hade till.

Sen såg jag en gång på TV-programmet Halv åtta hos mig en kille som friterade hasselbackspotatis, så det testade jag också. Skär potatisarna som vanligt och fritera till de är riktigt, riktigt krispiga, det blev riktigt gott! Tänk dock på att inte ha alltför stora potatisar, risken är då att de inte blir klara rakt igenom.

Höghöjdsgrillning på låg nivå

Skrivet av Thomas i kategorin Det är grillat, Okategoriserade den 31 oktober kl. 20:51. Inlägget har inga kommentarer.

Har provat på lite annorlunda grillning nämligen höghöjdsgrillning, ska tydligen ge köttet extra god smak pga den syrefattiga luften.

För en lyckad höghöjdsgrillning krävs:

1 berg med hög höjd, kött, eld, trevligt sällskap och gärna en kompass.

Laddade inför höghöjdsgrillningen med att äta lite älghjärta (10 timmar indirekt på låg värme ,50 grader!!) smakade ruskigt gott. Passade även på att äta lite grillad sik i klådda ( klådda är en typ av bröd som smakar som kaka) fungerar utmärkt att baka på pizzastenen (klåddastenen som det heter i Norrbotten)

Efter en lång klättring tändes en eld högst upp på berget och köttet grillades över öppen eld. Lite svårt att reglera temperaturen utan belysta reglage, som jag är van vid på Weber Summit  S 470. Blev trots detta en mycket lyckad grillning, sen var det ju det där med kompassen, men som man säger: ner kommer man alltid..

Fungerade bra att grilla här också trots att man var så långt hemifrån att man hade behövt använda Holidayphone för att blogga via mobilen för att slippa dyra utlandssurfningar. Kolla de låga samtals och surfkostnaderna på www.holidayphone.se

 

Resultat från söndagens grillning med grillfantasterna

Skrivet av Andreas i kategorin Det är grillat, Går det att grilla?, Okategoriserade, Tillbehör den 10 augusti kl. 15:01. Inlägget har inga kommentarer.

Här kommer lite bilder fån helgens uppskattade grilldemo. Grillfantasterna Roland och Mikael gjorde ett utmärkt jobb och hade fullt upp och prata grillning.

Grillarna som användes var en Weber Gensis S-330 och en Weber Q-320.

Som utlovat lägger vi upp lite bilder från dagen.

 

Grillad rostbiff med rostad potatis och rotfrukter

Skrivet av Andreas i kategorin Det är grillat, Går det att grilla?, Grillar, Tillbehör den 8 augusti kl. 11:16. Inlägget har inga kommentarer.

Så här lite i efterhand kommer det ett inlägg från grillning innan semestern.

Det var Mikael som slog till och bjöd på rostbiff till fredagslunch.

Till rostbiffen hade han gjort potatisklyftor med morötter och annat smått och gott som gjordes i ugnen.

Dagen till ära hade vi en nymonterad gasolgrill, Weber Q-320. En lagom stor/liten gasolgrill med oanade kafter visade sig. Perfekt för alla de som inte vill ha de stora ”manliga” grillarna :-)

Använder man alla tre brännarena så var där faktiskt riktigt bra effekt i den. För att få önskad temperatur i köttet testade vi Webers ficktermometer. Stick den i köttet eller vad det nu är du grillar så visar den aktuell temperatur på 1-2 sekunder. Fungerade riktigt bra faktiskt!

Köttet penslades med grillolja och smaksattes med kryddor från Santa Maria. Vilken temperatur köttet grillades till har jag glömt för länge sedan :-(

Det hela smakade bra och vi blev mätta, det är huvudsaken!

Flankstek

Skrivet av Mikael i kategorin Det är grillat, Går det att grilla?, Okategoriserade den 10 juli kl. 17:32. Inlägget har inga kommentarer.

Idag landade det flankstek på grillen. Ett perfekt grillkött.

Kött smakar mer eller mindre kött, flanksteken smakar verkligen kött. Jäkligt gött!

 

Jag grillade det på direkt värme ca 3-5 min. Det SKA vara rött/rosa inuti. Jag gillar ju kött blodigt och därför skrämde jag det mest på grillen…

Till detta gjorde jag en rödlöks”sås”. Stekte en massa rödlök i smör sakta och länge, saltade och pepprade. Hade även lite citrontimjan i.  Sen hällde jag på en skvätt grädde så det mest blev ”krämigt”.

Grillade lite champinjoner också. Till hade jag även lite rostade färskpotatisar, med timjan och rosmarin.

 

Bilden ser lite grå ut, men det smakade fantastiskt!

 

 

Hann även med att grilla en snabb dessert, det är ju ändå söndag. En rejäl skiva sockerkaka grillades, lite ananas på spett fick också blir varma på gallret. Och en klick lättvispad grädde med vanilj blev pricken över i:et.

Vendel – Grill by the sea

Skrivet av Mikael i kategorin Det är grillat, Hulténs gillar, Okategoriserade den 5 juli kl. 20:53. Inlägget har inga kommentarer.

Ikväll var jag och några vänner o käkade på Vendel – Grill by the sea i Kåseberga!

Vi samsades om att testa Mixed by the sea. Kanongott!

 

Började med en kall tomatsoppa, därefter fick vi äta så mycket vi ville av följande;

Honungsgriljerad Lammlägg  (som man skulle kunna döda för!!)   =)

Rosmarinspäckad Fläsksida

Glaserad Knäredskyckling

Flankstek Örter & Vitlök

Citrongrillad Lax

Till det serverade de en trädgårdssallad med ganska mycket smak av pepparrot ( och det gillar JAG) samt färskpotatis i syrad grädde.

 

Mycket trevligt och mycket gott!

Grillad Wilmasnitzel

Skrivet av Mikael i kategorin Det är grillat, Okategoriserade den 3 juli kl. 10:33. Inlägget har inga kommentarer.

Då var det dags för första inlägget som gästbloggare här på Hulténs grillblogg.

Då jag numera jobbar på Ingelsta Kalkon så blir det en hel del kalkon som hamnar på min grill.

Så också igår, det grillades Wilmasnitzlar. En av de asbolut bästa grillprodukterna enligt mig.

 

Jag började med att förberede färskpotatispaket. Skiva färska potatisar, salta och peppra. Lägg på några rejäla klickar riktigt smör, lite färska örter, jag använde mig av citrontimjan, dragon och lite rosmarin. Sen delade jag en vitlöksklyfta och la med i paketet. Detta grillades ca 20 minuter på grillen och blev en riktig hit!

 

Wilmasnitzlarna grillades ca 5 min. Var noga så man inte grillar för länge, torr fisk/fågel/kött är inte gott!

 

Till serverade jag även en sallad med cantaloupemelon, gurka, tomater, lök, paprika, chili. En dressing med lime, koriander, mango chutney och olivolja hälldes över. Smaskigt!

 

Jag gjorde även en apelsinaioli till detta. Blanda lika delar majonnäs (helst hemmagjord) som creme fraiche. Salta lite, pressa i vitlök och använd kryddan orange pepper från Santa Maria.

 

Lycka till!!

Grillad kalkonfilé från Ingelsta Kalkon

Skrivet av Andreas i kategorin Det är grillat, Okategoriserade den 1 juli kl. 21:00. Inlägget har inga kommentarer.

Ikväll var det åter dags att starta upp Webergrillen.

Ingelsta Kalkons nya grillfilér inskaffades tillsammans med lite nypotatis och sås.

Filéerna som var färdigmarinerade var bara att lägga på det varma grillgallret. Ca 10 minuter på vardera sida så kalkonen blev runt 68 grader. Penslade på med lite grillolja och kryddor.

Kan varmt rekommendera kalkonfiléerna! Har ni vägarna förbi Ingelsta butiken nere på Österlen eller deras butiker i övriga Sverige så ta en titt in.