Baba Ganousj

Går det att grilla Aubergine? Ja naturligtvis går det!
Så här kan kan en skål med den libanesiska röran Baba Ganousj se ut. Grillade och mixade auberginer (på grillen eller rostade i ugn). En liten klick passar bra till bl.a.  grillade grönsaker.

Baba Ganousj

Här är receptet:

2 auberginer
några tomater
lite vitlök
en klick sesampasta (Tahini)
en gnutta spiskummin
citron
salt

(möjligen en aning svartpeppar)

Stick auberginerna med en gaffel och lägg dem på grillen. Vänd dem och låt dem bli ordentligt genomgrillade. Samtidigt kan man ev. grilla några tomater.
Låt auberginerna svalna lite och raka sedan ut innandömet med en sked i en matberedare och mixa tillsammans med ev. tomater, Tahini, spiskummin, vitlök, citron.
Smaka av med salt (o kanske lite svartpeppar).
Baba Ganousj har en god lite rökig smak och kan användas till mycket.
I ett pitabröd, som en förrätt, dip etc.