En som fattat vad det handlar om

Jag satt och titta lite på Youtube igår. Hitta ett klipp från Tv4′s serie solsidan som gick  tidigare i år och tänkte dela med mig till andra grillintresserade. Hade nästan glömt bort en del av scenarena. Här kommer lite av det bästa från serien med Fredde som grillmissbrukare.

Grillad kalkon

I fredagskväll var Simrishamns bon Mikael på besök. Han och jag har ett tag varit inne på att test röklådan på grillen. Han hade därför kört inom Ingelsta Kalkon och köpt lite godsaker som vi kunde testa grilla och röka.  I påsen låg det ett stycke benfritt ovanlår som var marinerat i Ingelstas bbq marinad, wilma schnitzel och 2st baconknakare. Självklart var allt kalkonkött!

Läs mer…

Mätt med surdegs-baguette!

Den ordinarie fredagsgrillningen var inställd (p.g.a. ostadigt väder). Dagen innan drar istället förberedelserna för att baka baguetter med surdeg igång. Surdegen röres ihop av en klick sparad surdeg (surdegs-startare), dinkelfullkorns-mjöl, grovt rågmjöl, vatten och havs-salt. Smeten får stå och syra på ett varmt ställe.

Vid lunchtid dagen efter, går Andreas med beslutsamma steg ut snåblåsten. Han sätter där på den väl använda gasolgrillen… en Weber Genesis s-320.

Samtidigt inne i den goa köksvärmen knådar Olof ihop 5 baguetter. De läggs upp på en plåt som skickas rakt in, i hjärtat av grillen, på den varma pizza-stenen (ett tillbehör som gör Weber-grillen till en bakugn).

Tanken är nu att den indirekta grillningsmetoden skall användas, då värmen cirkulerar och ger en jämn fin bak-temperatur. Sidvinden ställer emellertid till problem, så vi  drar tillfälligtvis på alla tre brännarna för att snabbt komma upp i rätt värme (200 grader). Efter 12 minuter penslar Olof de smala bröden med vatten och efter sammanlagt 30 minuter så är surdegs-baguetterna klara att läggas in på lunch-bordet (eller att ställas i en liten fin Stelton brödpåse).

Ryktet om att man kan baka bröd i en gasolgrill är alltså härmed bekräftat.

Grillnyheter från SPOGA mässan i Köln

Tänkte bara att vi skulle fresta med lite nyheter från SPOGA mässan i Köln, förmodligen världens största mässa för trädgårdsmöbler,grillar,krukor samt det mesta som hör till utelivet hemma. Vi besökte mässan 4-7 september strålande väder och fick se många nyheter av grillar och tillbehör från bla. Weber, Grand Hall,Beef Eater,Napoleon,Landman mfl.

Givetvis fanns det möbler från bla. Cane-Line,Sika Horsnaes,KWA,Fri Form,Brafab,Hillerstorp,Gloster,Hartman,Glatz,Mama Green,Sieger,Grossfilex,Kettler,MWH,Royal Garden mfl.

Den största nyheten tycker vi nog är Webers nya och uppdaterade Genesis och Summit serie av

Läs mer…

Höstgrillning i augusti på Weber gasolgrill S 320

Försenat kommer här en bild från vår fredagslunch den 27 augusti, en fin fredag då Thomas körde bort till

Citygross i Staffanstorp och skaffade råvarorna, skivade filéer som marinerades med Sweet baby Ray’s Barbecue Sauce.

En mycket god o mättande lunch.

Goda köttbitar från Citygross på Weber Genesis S-320 gasolgrill

Sweet Baby Ray's Barbecue Sauce

Regnig fredagslunch på vår Genesis gasolgrill S320

Lite försenat, men här kommer ett smakprov från lunchen den 10 september (regnet stöd som spön i …….).

Skaffade lite råvaror från Bulltofta kött på Kattarpstorget i Malmö, baconlindad fläskytterfilé, grillspett med korv och fläsk samt deras signum, Dallas burgaren. Kika gärna på www.bulltofta.nu

I regnet avände vi den indirekta grillmetoden på vår Weber Genesis S 320 och till pommesen använde vi som vanligt den utmärkta grönsaksformen från Weber, ett otroligt användbart tillbehör, prova gärna grönsaksformen eller Webers fiskform.

Bulltofta kött Jägersrovägen

Helgrillad fläskfilé på fredagslunchen

Då var det dags igen! Fredagslunch.

Anders och Thomas begav sig till City Gross här i Staffanstorp och införskaffa lite råvaror. Idag fanns det fläskfilé, jalapenos, salami, ost och en fryst förpackning med potatis, majskolvar och broccoli. Även en lite kryddigare berneaise sås fanns i plastpåsen.

Efter lite förberedelser och arbete i köket så var fläskfilérna fyllda. De såg riktigt goda ut även innan de grillades. Fyllda med riven ost, jalapenos,salami och grillolja var det dags att slänga på dem på Webern.

Köttet grillades med indirekta metoden strax över 200 grader i närmare 40minuter. Potatisen grillades som vanligt i Webers rostfria grillform och blev bra som vanligt.

Köttet blev ganska starkt faktiskt, inte för starkt utan precis lagom! Det hela smakade mycket bra och kommer tillbaka en annan gång, om jag får bestämma. Med andra ord ingen risk!

Laddar upp bilder som vanligt och hoppas någon beskökare kan få inspiration. Någon som har bra förslag på vad man kan stoppa i fläskfilén till de andra besökarna på bloggen och som vi kan prova?

På återseende!

PS! Ni som följer bloggen vet att det blev tårta till efterrätt

Fredagslunchen med entrecoté 27/8

Ännu en fredag var det dags för lunch. Nu är det ju inte så att vi inte lunchar de andra dagarna i veckan. Vi har bara fått dille på att det ska grillas på Fredagarna. Vi har ju lite tradiotioner på fredagar här på Hulténs. Det ska vara grillat till lunch och bagaren från ”Bengts” kommer med tårta eller semlor.

I fredags grillades det igen, dock blev det ingen inlägg på bloggen. Så här kommer det…

Grillad entrecoté, kotlett och klyftpotatis. Thomas K stod vid rattarna och dirigerar våran Weber Genesis S-320.  Direkta metoden och strax över medelvärme var melodin.

Bilder laddas upp precis som vanligt.

Till efterrätt slank där ner en semla från Bengts Conditori, höstens första men garanterat inte sista!!!

När semlorna var slut slog det oss. Går det att grilla? Det testet vill jag nog lova kommer under hösten.

Imorgon är det fredag igen. Återstår att se vad som grillas ska……