Grillad Enkelbiff

Skrivet av Anders i kategorin Okategoriserade den 31 december kl. 19:23. Inlägget har inga kommentarer.

Jajamen då var det Nyår. Vad gör man då… Jo man grillar en enkelbiff. Är som en T Bonesteak fast utan filén. Typ en riktigt bra ryggbiff.

Lite planka med gratinerad mos med lite frästa champinjoner med lök.

Gott slut o Gott nytt år.

Grillad Pizza

Skrivet av Anders i kategorin Det är grillat, Okategoriserade den 28 december kl. 16:22. Inlägget har inga kommentarer.

Grillad kebabpizza som inte gick av för några hackor…

Degen gjord av vetemjöl, torrjäst,salt , socker, olja,öl och vatten. Övriga ingredienser på Pizzan var tomatsås, ost, rödlök, färska champinjoner, bacon samt färdigt kebabkött. På med Weber pizzasten ca 15 min. innan. Full värme på grillen. Närmare 300 grader. Gräddade pizzan ca 8 min.

Tips smörj in pizzaplåten med lite olja innan den kavlas ut. Blir något knaprigare deg.

 

Lycka till !!!

 

Grillad Kyckling

Skrivet av Anders i kategorin Okategoriserade den 26 december kl. 14:33. Inlägget har inga kommentarer.

Annandag Jul vad gör man då. Jo man grillar Kyckling på rotisserie  i 1 1/2 timme. Ja så blev en perfekt grillad kyckling.

Grillad Julskinka

Skrivet av Anders i kategorin Okategoriserade den 24 december kl. 11:56. Inlägget har inga kommentarer.

Då var det lille julafton. Inköpt färsk rimmad skinka 3.5 kg. I folie på grillen 125 grader. Ca 3,5 timmar. Färdig vid ca 70 grader. Ut med skinkan på med lövbiffarna. Griljering med olja, senap samt ägg och lite socker. 250 grader på grillen och på med backburnern.  Sedan var det daxs med 3 kilo revben. ca 1 timmes kokning med svartpepparkorn, lök. Provade denna gång med lite oxbuljong. Sedan penslades en blandning med honung, olja. vitpeppar samt lite olja. Ca 20 min på grillen klart. Tyvärr inga bra grillbilder för mörkt ute.

God Jul !!!

Stora Biffgrillaren igen…

Skrivet av Anders i kategorin Okategoriserade den 19 december kl. 10:41. Inlägget har inga kommentarer.

Hej igen… Provade igår med mitt första inlägg. Då var det daxs igen. Träffade en kund på jobbet som tyckte att lite mer receptliknande tips vore bra för honom. Är inte mycket för recept utan hellre går på känsla. Men ska gör ett försök att ändå lägga in lite hur mycket av vad m m.

Jaha kvällens grillning blir Baconinlindade Oxmedaljonger inköpta hos Fötex i Danmark. Oehört prisvärt. Ca 130:- för biffar till 4 pers. Dessutom bacon som är betydligt bättre än de vi finner här. Inte lika salt och bättre smak. Biffarna får ligga framme tills de blivit rumstempererade. Krydda med vit samt svartpeppar. Bra kött behöver man inte marinera… Salta kan man göra strax innan grillning eller efter.

Till det blir det friterade potatisskivor. Fritera potatisen mjuka. Ta upp potatisen, öka värmen och lägg i potatisen igen för att få den gyllenbruna färgen.

Daxs att grilla. Ca 5 min per sida eftersom biffarna är ganska tjocka. Ta in Biffarna,  slå runt lite folie och låt vila ca 5-10 min.

Servera och njut!

Tar en paus och återkommer Lilla Julafton, då blir det Julskinka som ska grillas. I år igen…

Stor Biff…

Skrivet av Anders i kategorin Det är grillat den 18 december kl. 10:17. Inlägget har inga kommentarer.

 

Lördag kväll. Jobbat och ingen annan hemma i familjen. Blev sugen på att grilla igen. Körde till ICA Maxi och hittade en STOR biff. Cote De Beuf á 418 gram. Ifrån Entrecote delen…

Aldrig provat, men nu så. Till det hemmafriterade Pommes Frites av Bintje potatis. Sås gjord av smör, lök, tomater, dijon senap, tomatpuré, oxfond, kalvfond samt lite kryddor. Låter lite omständigt men går ändå väldigt fort.

Det blev fantastiskt gott:)

Grillad Kalvrygg

Skrivet av Mikael i kategorin Det är grillat den 11 december kl. 09:47. Inlägget har inga kommentarer.

Nu var det längsen grillen var igång, men igår hände det!

Hade inhandlat kalvryggbiff. Dessa grillades hastigt på högsta värme så de fick snygga ränder och den goda grillsmaken. Sen åkte de in i ugnen inställd på 100 grader tills de höll en innertemperatur på 57 grader. Kanske tog en halv timme?

Till kalven serverade jag en rotsellericremé, man hackar en rotselleri i grova bitar och koker  i grädde tills de är riktigt mjuka. Mixa sedan detta slätt med en klick smör (nä, det är ingen hälsokost, men gott!!), smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.

Jag fräste också upp lite champinjoner, silverlök, babyspenat och lite torkade cocktailtomater i smör och hade till.

Sen såg jag en gång på TV-programmet Halv åtta hos mig en kille som friterade hasselbackspotatis, så det testade jag också. Skär potatisarna som vanligt och fritera till de är riktigt, riktigt krispiga, det blev riktigt gott! Tänk dock på att inte ha alltför stora potatisar, risken är då att de inte blir klara rakt igenom.

Höghöjdsgrillning på låg nivå

Skrivet av Thomas i kategorin Det är grillat, Okategoriserade den 31 oktober kl. 20:51. Inlägget har inga kommentarer.

Har provat på lite annorlunda grillning nämligen höghöjdsgrillning, ska tydligen ge köttet extra god smak pga den syrefattiga luften.

För en lyckad höghöjdsgrillning krävs:

1 berg med hög höjd, kött, eld, trevligt sällskap och gärna en kompass.

Laddade inför höghöjdsgrillningen med att äta lite älghjärta (10 timmar indirekt på låg värme ,50 grader!!) smakade ruskigt gott. Passade även på att äta lite grillad sik i klådda ( klådda är en typ av bröd som smakar som kaka) fungerar utmärkt att baka på pizzastenen (klåddastenen som det heter i Norrbotten)

Efter en lång klättring tändes en eld högst upp på berget och köttet grillades över öppen eld. Lite svårt att reglera temperaturen utan belysta reglage, som jag är van vid på Weber Summit  S 470. Blev trots detta en mycket lyckad grillning, sen var det ju det där med kompassen, men som man säger: ner kommer man alltid..

Fungerade bra att grilla här också trots att man var så långt hemifrån att man hade behövt använda Holidayphone för att blogga via mobilen för att slippa dyra utlandssurfningar. Kolla de låga samtals och surfkostnaderna på www.holidayphone.se

 

Nya Weber Summit till 2012

Skrivet av Andreas i kategorin Grillar, Hulténs gillar, Tillbehör den 2 oktober kl. 13:13. Inlägget har inga kommentarer.

På Spoga mässan i Köln i början av September 2011 visade Weber bla upp sin nya Summit. Själva grillen är en Summit S-670 med ett helt kök tillbyggt.

Klicka här för att läsa mer om grillen och se bilder på den. 

Resultat från söndagens grillning med grillfantasterna

Skrivet av Andreas i kategorin Det är grillat, Går det att grilla?, Okategoriserade, Tillbehör den 10 augusti kl. 15:01. Inlägget har inga kommentarer.

Här kommer lite bilder fån helgens uppskattade grilldemo. Grillfantasterna Roland och Mikael gjorde ett utmärkt jobb och hade fullt upp och prata grillning.

Grillarna som användes var en Weber Gensis S-330 och en Weber Q-320.

Som utlovat lägger vi upp lite bilder från dagen.