Helgrillad fläskfilé på fredagslunchen

Då var det dags igen! Fredagslunch.

Anders och Thomas begav sig till City Gross här i Staffanstorp och införskaffa lite råvaror. Idag fanns det fläskfilé, jalapenos, salami, ost och en fryst förpackning med potatis, majskolvar och broccoli. Även en lite kryddigare berneaise sås fanns i plastpåsen.

Efter lite förberedelser och arbete i köket så var fläskfilérna fyllda. De såg riktigt goda ut även innan de grillades. Fyllda med riven ost, jalapenos,salami och grillolja var det dags att slänga på dem på Webern.

Köttet grillades med indirekta metoden strax över 200 grader i närmare 40minuter. Potatisen grillades som vanligt i Webers rostfria grillform och blev bra som vanligt.

Köttet blev ganska starkt faktiskt, inte för starkt utan precis lagom! Det hela smakade mycket bra och kommer tillbaka en annan gång, om jag får bestämma. Med andra ord ingen risk!

Laddar upp bilder som vanligt och hoppas någon beskökare kan få inspiration. Någon som har bra förslag på vad man kan stoppa i fläskfilén till de andra besökarna på bloggen och som vi kan prova?

På återseende!

PS! Ni som följer bloggen vet att det blev tårta till efterrätt

Fredagslunchen med entrecoté 27/8

Ännu en fredag var det dags för lunch. Nu är det ju inte så att vi inte lunchar de andra dagarna i veckan. Vi har bara fått dille på att det ska grillas på Fredagarna. Vi har ju lite tradiotioner på fredagar här på Hulténs. Det ska vara grillat till lunch och bagaren från ”Bengts” kommer med tårta eller semlor.

I fredags grillades det igen, dock blev det ingen inlägg på bloggen. Så här kommer det…

Grillad entrecoté, kotlett och klyftpotatis. Thomas K stod vid rattarna och dirigerar våran Weber Genesis S-320.  Direkta metoden och strax över medelvärme var melodin.

Bilder laddas upp precis som vanligt.

Till efterrätt slank där ner en semla från Bengts Conditori, höstens första men garanterat inte sista!!!

När semlorna var slut slog det oss. Går det att grilla? Det testet vill jag nog lova kommer under hösten.

Imorgon är det fredag igen. Återstår att se vad som grillas ska……

Grillad hare till fredagslunch

Då var det Fredagsmys…….. Nej fredagslunch ska det så klart vara.

Idag var det åter dags för våran gasolgrill Weber Gensis S-320 att startas. Vi har länge pratat om att grilla något ”ovanligt”, något som man alltså inte grillar så ofta eller över huvutaget aldrig. På menyn stod hare. Går det att grilla? Visst gör det det! Allt som du kan tillaga i en vanlig varmluftsugn kan du grilla istället med den indirekta metoden. 

Haren grillades som sagt indirekt på ca 200 grader i närmare 45minuter. Ingen av oss har egentligen koll på vilken temperatur och tid hare ska tillagas. Thomas magkänsla fick helt enkelt bestämma. Han protesterade aldrig att ta på sig förklädet och ägna lite tid vid grillen. Specielt inte med den utsikten. Om ni ser lite saliv vid hans mungiper är det inte för att han är hungrig och tittat på haren utan vänt blicken lite till höger. Tanken slog honom säkert. – Hade haren varit lika snabb som röda racern hade den nog inte legat på grillen idag.

Om haren smaka bra? Nja, det finns godare vilt att stoppa i magen. Vem vet, om någon vecka kanske älgen tittar förbi…..

Är det någon läsare som har något roligt och udda tips som vi kan prova grilla?

Grillad tårta på en Weber One Touch Gold kolgrill !!

Nu har det äntligen hänt !! Jag fick möjligheten i lördags att för första gången prova att grilla en tårta…….går det ?

Var hemma hos min syster o svåger med hela familjen i lördags. Naturligvis blev det grillning, svågern Nenne tillhör

än så länge kategorin som tycker att det blir bäst med kolgrillning, han har en gammal trotjänare, en Weber One Touch Gold 57 cm. Vi började med grillspett av kyckling som grillades med den indirekta grillmetoden.

Sen var det dags för premiären……(Helle från Bengts Conditori) hade förberett en Äppel maräng tårta med en botten av sockerkaka. Grillen var aningen för varm (skall va max 200 grader) och i efterhand så hade det varit bättre med den indirekta grillmetoden (lätt att bränna botten) men va bra det blev.

Ja, det går uppenbarligen förträffligt att grilla tårtan som en annorlunda dessert (avnjutes med vaniljsås eller glass-mums-).

Grillning med ny gasolgrill Weber Summit S-450

Efter lite semester och ”arbete” på annan ort börjar det bli dags att återgå till vardagen och arbetet. Tänkte smyga igång med ett litet inlägg här på bloggen. Har under sommaren bla hunnit med att fylla år, vilket resulterade i en ny grill (tack världens bästa sambo). Jag har ju gått och längtat efter en ny grill ett tag men det har tagit emot att byta ut min trotjänare Weber Genesis Silver B när den fungerar och har gjort det så bra hela tiden.Vad sägs om 8 år ute under bar himmel. Kanon!

Ikväll var det åter dags att starta grillen igen. Mina nya Weber Summit S-450. Har testat grillen ett par gånger och börjar vänja mig vid den. Det kommer garanterat bli många roliga och trevliga grillminnen med denna.  Idag stod ryggbiff på menyn tillsammans med bbq potatis och Jensens pepparsås. Potatisen som var djupfryst lades i Webers rostfria grillform och grillades indirekt i ca 25minuter på 200 grader. Såsen värmdes på kokplattan på medel värme. När fyra minuter återstod på potatisen var det dags att lägga ryggbiffen på plats. 2 minuter på varje sida med direkta metoden på hög värme. Måltiden blev kalas och smakade bra! Som vanligt när det grillas så plockades Webers grillbestick fram. Det är en jäkla skillnad på bestick och bestick. Dessa går inte att jämföras med ”vanliga grillbestick”. Lägger upp några bilder från grillningen.

Grillad dessert på gasolgrill Weber S 320

Grillad ananas på Weber Genesis S 320

I går var Muraren med dotter på besök framåt kvällen, för lite bad & lek.

Vi saknade något till kaffet då det slog mig att jag hade lite ananas i kylen. Sagt o gjort, fram med Steven Raichlens Grillhandbok (sid 425) och lite enkla tillbehör, skivad ananas,socker,kokosmjölk och lite kanel. På med gasolgrillen, givetvis min Weber Genesis S-320 till ca 200 grader, grillade dom i 6-7 minuter med den indirekta grillmetoden. Använde Webers fiskform som jag smorde med lite smör.

Serverades med SIA:s vaniljglass och espresso kaffe.

Klockrent……….det svåraste var att få upp barnen från poolen.En enkel och perfekt dessert som gärna kan serveras med glass. Samma recept kan användas till banan,persikor,plommon mm. Läs mer…

Varma mackor fredagslunchen på gasolgrill Weber S-320

Vi som inte har semester har precis fått i oss en lättare lunch (man orkar inte mer i den tryckande värmen o fuktan). I dag blev det varma mackor, med korv eller köttfärs, grillmetoden blev givetsvis indirekt grillning på vår Weber Genesis S-320, ca 10 minuter i 200 grader.

Till detta blev det en grönsallad med ost, serverad i en trevlig sommarskål från Guzzini.

Grillat på semestern (kolgrill)

Då var man åter på jobbet efter en härlig vecka på Mallorca i Puerto de Alcudia.

Tänkte bara tipsa om ett par riktigt bra lokala restauranger, båda med bla kolgrillade menyer.

Först besöktes Bodega d’es Port där jag fick en riktigt mör entrecote, grillad över en riktig grill som eldades med ved…….mmmmm va gott.

Grillad entrecote

Nästa restaurang är nog även den en ganska typisk lokalt spansk, lite exklusivare med ett stort.. Läs mer…

Lagerkillar med grillar

Så var det dags för lagerpersonalen att montera ytterligare en rejäl gasolgrill (för att ställa ut i butiken). Denna gång får det bli en Weber Genesis E-320 ( kopparfärgad).

Färgen är mycket snygg och skulle lätt kunna passa på… ja… exvis en Renault Clio.

Revben till fredagslunch

Då var det återigen fredag och dags för lite grillat till lunch. Jag körde över till Willys och köpte färdigmarinerade revben och frysta potatisklyftor.

På grillen, direkt grillning i ca 20 minuter. Potatisen grillade vi Webers rostfria  grönsaksform och resultatet blev överraskande bra, minst lika bra som i ugnen!

Till detta detta hade vi också lilla starka korven, som dock de flesta var för fega att prova, Frank åt dock för flera personer så korven tog slut den också.

En mycket uppskattad lunch i värmen, alla var mycket nöjda och mätta, utom Olof som inte äter kött från djur.